科研概況

科研成果

近5年來主持和承擔了各級研究項目70余項。其中國家級和省級重大科研項目近30項,橫向課題及科技推廣項目40余項,總經費達246余萬元,年均60余萬元。在國內外各級學術刊物上發表論文198篇。其中SCI、EI、核心期刊138篇。出版教材、專著30部,獲省部級獎項、成果共計10項,其中科技進步獎一等獎2項,三等獎3項,申請國家發明專利8項,已授權2項。

近年來本學科在動物性食品衛生檢驗、魔芋及淀粉深加工、傳統肉制品加工、果蔬采后生理及貯藏技術、果蔬加工關鍵技術、天然產物提取等研究領域已取得顯著進展,部分研究獨具特色,逐步形成了學科特色和優勢。

科研條件

擁有“農產品加工與貯藏工程”省級重點實驗室和省級重點學科、四川省泡菜工程技術研究中心、四川省馬鈴薯研究工程中心等研究平臺,“食品科學”和“食品質量與安全”2個校級重點學科、省級特色專業以及“食品工藝”、“食品質量與安全”和“分析檢測“實驗室等3個校級重點實驗室以及”果蔬貯藏與加工“等5個研究方向實驗室。

擁有GC-2010氣相色譜儀、LC-2010液相色譜儀,科林autoHS頂空進樣裝置,日立Z2000塞曼原子吸收分光光度儀,AFS-3000原子熒光分光光度計,美國FOODTECH物性儀、酶標儀,bio-rad梯度PCR擴增儀,mill-q純水儀,美國BECKMAN公司L8-60M超速離心機,超臨界CO2萃取裝置,果汁飲料生產線,全自動發酵罐,超低溫冰箱,真空冷凍干燥機,低溫冷庫等一批大型儀器和設施,實驗室面積5297M2,儀器設備總價值829萬元。

科研隊伍

現有專任教師68名,其中教授8人,副教授(含高級實驗師)32人。相關學科專家顧問4人。團隊平均年齡40歲以下,45歲以下教師全部具有碩士學位,具有博士學位教師占58.3%。現有“園藝產品貯藏加工綜合技術研究與應用”校級研究團隊1個。四川省學術后備人選4人,校學術骨干4人,先后有8名教師赴法國、日本、荷蘭、瑞士、美國等國家留學。中國食品科技學會理事1名,中國食品衛生學會常務理事1名,中國農業工程學會農產品貯藏與加工分會常務理事1名,四川省食品科技學會副理事長1名、理事2名,四川省高級咨詢師3名,四川省標準化委員會委員2名,食品質量與安全委員會委員3名,四川省綠色食品協會常務理事1名,四川省營養學會常務理事1名。目前教師隊伍在學緣結構上呈多元化態勢,教師畢業學校主要有中國農業大學、浙江大學、四川大學、西南大學、立博app、解放軍軍需大學、河南工業大學等。學術隊伍的專業背景包括食品科學、農產品加工與貯藏、微生物學、園藝學、果樹學、作物學、分子生物學、動物遺傳、動物預防醫學等相關專業。